E-vitamin är ett fettlösligt vitamin. Det deltar i upprätthållandet av cellmembranen och fungerar som antioxidant genom att skydda kroppens celler mot fria radikaler och oxidation. Vi får framför allt i oss vitamin E från frön och vegetabiliska oljor, margarin, vetegroddar, gröna bladväxter, avokado, fullkornsprodukter, ägg och mjölk. E-vitaminbrist är mycket sällsynt.